Cremige Brokkoli-Pasta mit Lummus und Basilikum
Mittlerweile wissen Sie, wie sehr wir unsere proteinreichen Lummus-Dressings lieben, und es gibt nichts Besseres zu diesen kalten Januartagen als ein gemütliches Wohlfühl-Nudelgericht voller Grünzeug, das Sie gesund hält!
🕗 Dauer : 25 Minuten
🍴 Portionen : 4
🍝 Zutaten :
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 Kopf Brokkoli, in mundgerechte Röschen geschnitten
150-200 ml Nudelwasser
1 Packung Lummus & Basilikum
1 Dose Kokoscreme oder normale Sahne
Salz und schwarzer Pfeffer
300 g Nudeln, wir haben Tagliatelle verwendet
🥣 Methode :
1. Das Olivenöl in eine große Pfanne geben und auf mittlerer Stufe erhitzen. In der Zwischenzeit einen Topf Wasser und etwa einen halben Esslöffel Meersalz zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
2. Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich und aromatisch sind. Dann die Zucchini dazugeben und kochen lassen, die Hälfte des Nudelwassers dazugeben und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
3. Etwa 5 Minuten kochen lassen, bis alles weich ist.
5. Lummus & Basil, Kokoscreme und Brokkoliröschen in die Bratpfanne geben.
6. Lassen Sie diese einige Minuten kochen, rühren Sie sie unter und lassen Sie den Brokkoli kochen. Wenn die Soße zu dick ist, fügen Sie mehr Nudelwasser hinzu. Fügen Sie dann die Nudeln hinzu und vermischen Sie alles vor dem Servieren.
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