Orzo-Nudeln mit sonnengetrockneten Lummus-Tomaten
Diese Orzo-Pasta mit Lummus und sonnengetrockneten Tomaten von @bowlsbycristina ist einfach 🤌🏼 *Chefkuss*
- Garzeit : 20 Min
- Für 1–2 Personen
Zutaten:
- 125 gr Orzo-Nudeln gekocht
- 1/2 kleine Zwiebel fein gehackt
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 2 EL gehackter Koriander
- 2 EL gehackter Basilikum
- 10-15 Kirschtomaten
- Eine Handvoll Spinat
- 1 TL feines Meersalz
- 1 TL gebrochener schwarzer Pfeffer
- 2 EL Olivenöl zum Braten
Servieren mit:
- 1-2 EL geriebener Parmesankäse
Methode:
- Stellen Sie eine Pfanne auf mittlere Hitze, und sobald sie heiß ist, geben Sie einen Schuss Olivenöl hinzu und braten Sie die gehackten Zwiebeln an, bis sie klar sind.
- Den gehackten Knoblauch und die Kirschtomaten hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
- Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, das Nudelkochwasser hinzufügen, die Pfanne ablöschen und alles umrühren.
- Fügen Sie die gekochten Nudeln und 2–3 Löffel sonnengetrocknete Lummus-Tomaten hinzu, fügen Sie mehr Nudelkochwasser hinzu und verrühren Sie alles.
- Jetzt ist es an der Zeit, die Kräuter und eine Handvoll Spinat hinzuzufügen, umzurühren und die Pfanne zugedeckt bei schwacher Hitze garen zu lassen.
- Mit Parmesan servieren!
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